Oi pessoal!!! Hoje estou aqui para compartilhar um verdadeiro ACHADO que fiz passeando pela internet e uma receitinha deliciosa que bolei com ele. Mas por favor, antes de mais nada, não reparem o lascado no meu prato rsrs. Que vergonha! Mas eu não podia deixar de compartilhar com vocês, então fotografei assim mesmo!

Acreditam que esse prato aí só tem 5 pontos? Olha o tamanho! A caneta bic está do lado pra ajudar a ter noção do tamanho (hábitos de engenheira rsrs). Quem quer saber o segredo?

O segredo é que metade do que tem aí parece macarrão mas não é! Metade desse volume de "massa" é na verdade abobrinha cortada na forma de macarrão. Com os dois misturados não da pra perceber de jeito nenhum que não é macarrão de verdade. Nem no visual nem na boca! Isso foi feito com este cortador em espiral. Olha só que incrível!

Vejam a abobrinha cortada colocada no prato antes de cozinhar e misturar ao macarrão. Lindinha, né? E da pra fazer também com chuchu que pega o gosto de qualquer coisa misturada a ele. Eu gosto muito de abobrinha, por isso a usei.

Naturalmente que cada um pode preparar o molho que quiser e misturar na proporção de macarrão que preferir. É isso que vai determinar a pontuação final do prato. Eu coloquei metade macarrão metade abobrinha, mas depois de provar percebi que poderia ter bem menos macarrão que não comprometeria nem o sabor nem a textura. Afinal a gente até enrola a abobrinha no garfo!

Mas e a receita??? Vamos lá, vou contar como eu preparei esse aí da foto que deu 5 pontos.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de molho shoyu light
1 colher de sopa de vinagre de xerez
1 colher de sopa de mel
1 dente de alho espremido
1 cogumelo shitake grande fatiado
1 abobrinha
quanto baste de espaguete
coentro picado
tomates cereja partidos ao meio

Preparo:
Colocar num potinho o molho shoyu, o vinagre de xerez, o mel e o alho e misturar para dissolver bem o mel nos demais líquidos. Deixar ali apurando o gosto enquanto se corta a abobrinha e prepara a massa. Depois peneirar para tirar os pedaços de alho. Vai dar um potinho pequeno, mas o sabor é bem forte e com toque oriental, então apenas uma colher de molho já tempera um prato de massa.

Cozinhar o espaguete numa panela grande com bastante água e bastante sal. Não se preocupe com ficar salgado nem com excesso de sódio na dieta. O macarrão não absorve todo o sal, ele absorve só o tanto certo de ficar saboroso. O truque do bom macarrão é água salgada como o mar. Aprendi isso com a chef Anne Burrell no programa Segredos de uma Chef. De acordo com ela, "se a água está sem sal não importa o quão bom é o molho, o prato ficará sem gosto.". E confirmei isso na prática!

Enquanto o espaguete cozinha, usar o cortador que eu mostrei, ou uma faca afiada e habilidade, para cortar a abobrinha em forma de macarrão. Colocar um tanto de abobrinha no prato, crua mesmo, com um tiquinho de sal por cima e levar ao microondas por 1 minuto. A abobrinha vai cozinhar no próprio vapor, sem perder as vitaminas e sem ficar molenga.

Saltear o cogumelo em uma frigideira anti-aderente com um tiquinho de sal pra ajudar a murchar e dar sabor. Por fim, no prato onde se cozinhou a abobrinha no microondas, misturar o espaguete, o shitake salteado, uma colher do molho oriental já peneirado e decorar com coentro picado e tomates cereja partidos ao meio. Espero que gostem!

Para aquelas que se interessaram pelo cortador em espiral, segue o site do fabricante: http://www.gefu.com.br/produtos/Cozinhar/Cortar/13460. No próprio site eles dão indicação de onde comprar.

Beijos a todas e boa RA!

Pare pra pensar em onde anda a sua cabeça enquanto está comendo (ou até preparando) o seu alimento. Enquanto lava os brócolis, está pensando na morte da bezerra, no compromisso de mais tarde, no problema de ontem à noite ou está observando o quanto o brócolis se parece com uma linda arvorezinha em miniatura? Está prestando atenção no que está fazendo ou sua cabeça está voando em outro lugar? Está comendo em frente à TV? Está comendo e tagarelando sem nem olhar pra cor, textura e aroma da sua comida? Desse jeito a porção acaba num instante, a gente nem vê, então queremos mais um pedaço achando que o anterior acabou tão rápido porque era tão pouco, e assim comemos além da conta. Não é assim?

Um dia desses uma amiga estava triste dizendo que não tinha como preencher o contador porque tinha ido à uma churrascaria e não sabia a quantidade de tudo que tinha comido, só sabia que tinha estourado todos os limites. Ora ora, se você não lembra para preencher o contador é sinal de que nem prestou atenção no que estava comendo. Se você não lembra o que nem quanto comeu, é sinal de que comeu no automático, comeu por impulso, comeu coisas gostosas mas não as saboreou, então pra que??? Só serviu pra engordar porque até o prazer foi menor do que poderia ter sido. Fora que se não comemos prestando atenção, não percebemos o sinal do cérebro indicando que já estamos satisfeitos e não precisamos de mais alimento. Nosso corpo é esperto, sabe quando deve parar, só que precisamos prestar atenção para perceber isso.

Para perder peso e ter saúde não é preciso abrir mão do prazer de comer. Há muitas coisas gostosas e saudáveis. Mas para perceber isso você precisa trazer sua cabeça para aquele momento e prestar atenção, contemplar. O truque é treinar os seus hábitos. Por exemplo, hoje de manhã eu comi um maracujá com iogurte grego light. Total de 3 pontos apenas. Quando eu parti o maracujá no meio eu o levei até o nariz e senti o aroma delicioso, eu prestei atenção na sua bela cor e disse "hmmm que cor linda", observei a textura se estava com a polpa firme ou já quase líquida e se soltando sozinha, observei que as sementes estavam branquinhas e disse "hmmm que diferente, as sementes não estão pretinhas!", enquanto soltava a polpa eu pensei "olha que interessante a forma que ela fica presa na casca, parecem mil dedinhos brancos". Coloquei uma colher de iogurte dentro da fruta como se a própria casca fosse um pote. Observei a cremosidade e como a cor mudava ao misturar o branco do iogurte com o amarelo da fruta. Saboreei cada colherada dizendo "hmmmm que delícia" e prestando atenção na textura, no sabor e no aroma. Ao mastigar prestei atenção se as sementes brancas eram crocantes iguais às pretas ou se eram diferentes. Eu saboreei aquele maracujá como se fosse uma sobremesa gourmet de restaurante. E foi delicioso! Eu não simplesmente engoli, eu saboreei. Nesse momento eu conseguiria descrever com riqueza de detalhes uma série de características do maracujá que comi 15 horas atrás!

Temos que aprender a fazer isso nas nossas refeições, com os alimentos saudáveis e coloridos do dia a dia, prestar atenção, contemplar, aproveitar, sentir prazer em comer bem e com saúde. Dessa forma não sobra espaço para desejar coisas gostosas engordativas porque você já tem todos os dias coisas gostosas saudáveis. E não me venha com aquele papo de "não tenho tempo pra isso porque sou muito ocupada e minha vida é muito corrida". Você tem 15 minutos pra sua refeição sim! Você precisa ter! E não é só uma questão de tempo, é uma questão de atenção. Em 15 minutos você aproveita uma bela refeição com muito prazer, cuida da sua saúde e da sua beleza. Se você não pode dedicar 15 minutos a si mesma em cada refeição precisa rever sua vida inteira porque isso está muito errado. Em 5 refeições você usaria 75 minutos do seu dia pra você mesma e isso equivale a míseros 5,2% do dia! Por favor, vamos combinar, você merece mais que isso!

Viva, ame-se, cuide-se! Aprenda a desfrutar a vida. A reeducação alimentar é algo pra vida toda, você vai viver isso pra sempre, então não pode ser uma tortura, precisa ser prazeroso! Encontre o prazer escondido nas coisas simples que você faz todos os dias, mas está tão ocupada pensando em mil coisas que nem está vendo. Contemple! E lembre-se sempre - comida saudável não significa comida sem graça.

Beijos a todas e boa RA!

Oi pessoal! Já tem um tempo desde meu último post, né? Fiquei caladinha nesse período porque estava conduzindo um experimento comigo mesma kkkkk. Não, não dei uma de cientista louca, e na verdade não descobri nada que os nutricionistas já não sabiam antes, mas pela primeira vez testei e confirmei em mim mesma se funciona de verdade! Estou falando do desagradável efeito platô, aquele período em que, mesmo fazendo dieta dieta dieta, não emagrecemos nem por um casal de periquitos. Que coisa mais chata, pra não dizer injusta!

No meu último post eu já tinha comentado que estava há duas semanas sem perder peso. Quando cheguei na terceira semana ainda sem perder peso, resolvi que era hora de tomar uma providência. Não poderia mais ser apenas uma questão de balança diferente, época do mês ou sei lá o que. Algo tinha que estar errado! Será que sou alguma espécie de "mistério da ciência"? É claro que não! Não havia mais como negar, só poderia ser o temido platô.

Pesquisei como resolver o problema. Como eu já me mantenho diariamente dentro da cota de pontos e nem uso poupança, não poderia ser uma questão de comer menos. Percebi então que eu precisava dar um jeito de acelerar o meu metabolismo, forçar a queima de mais calorias. Li as dicas dos nutricionistas no Dieta e Saúde e vi algumas ideias também assistindo o Discovery Home & Health. Pesquisas feitas, tracei um plano:

• Fazer refeições menores e mais vezes ao dia. Cinco refeições de 6 pontos. Em resumo, comer pelo menos a cada 3 horas. Sempre achei que isso fosse bobagem, mas descobri que não é.
• Não repetir o prato nem que tenha pontos suficientes porque não é bom hábito. Ta legal, eu confesso, essa regra fui eu que inventei, não li em lugar nenhum. E devo dizer que foi bom pra mim porque me ajudou a distribuir melhor os pontos ao longo do dia.
• Praticar exercícios diariamente, mesmo em dias de folga. Chega de preguiça!

Plano em mãos, hora de colocar em prática. E foi o que fiz. Mesmo estando de folga (e as pessoas temem o fim de semana, imaginem 5 semanas de folga...), sem rotina, sem hora pra acordar, saindo todos os dias para rever amigas, comendo fora, mesmo com tudo eu me mantive rígida nas minhas novas regras. Levei uma barrinha de cereais na bolsa pra não ficar muito tempo sem comer, não pulei o café da manhã e encarei o elíptico que tenho em casa. Fiz 45 minutos por dia, 4 vezes na semana, assistindo TV. Até aumentei a intensidade do 1 pro 3 porque percebi que estava no 1 apenas por força da preguiça e que tinha forças para encarar bem mais. Inclusive hoje pretendo testar meu desempenho no nível 4! J

Resultado: adeus platô e olá 1 kg a menos!!! Eu não conseguia perder 1 kg em 1 semana desde Julho!!! U-huuuuuuu. Não é bobagem, esse negócio de acelerar o metabolismo funciona mesmo! E sabe o que é mais legal? Só de curiosidade eu anotei o registro de bioimpedância da minha balança com as medidas de percentual de gordura e massa muscular. E olha que maneiro! Na verdade eu eliminei mais de 1 kg de gordura e ganhei músculo no lugar! Impossível ser melhor!!!

Então é isso aí pessoal, tem que ter foco em tudo! Comer a coisa certa, comer na hora certa e colocar o corpitcho pra se mexer! Com essa combinação chegamos ao sucesso!

Beijos a todas e boa RA!

Oi lindonas! Para quem não sabe, nas duas últimas semanas eu não vi o ponteiro da balança se mexer. Na verdade ele ainda foi 200g pra cima, mas creditei isso ao período menstrual então nem dei atenção. Enfim, não me incomodei muito, mas estaria mentindo se dissesse que não me incomodei nadinha nadinha. 

Fato é que eu acho que a balança na qual me pesei 3 semanas atrás mentiu pra mim rsrsrs. Na ocasião eu supostamente emagreci incríveis 1,5 kg em uma única semana, o que foi bem impressionante e me deixou ultra mega feliz. Levando em conta que eu não tinha feito nada de diferente do normal para merecer tamanho prêmio, no mínimo era pra desconfiar, né? Mas cadê que eu desconfiei? Só pulei e saltitei de alegria (e de ilusão, vamos combinar). Daí pra frente o ponteiro PAROU. Duas semanas se passaram e NADA. Está bem claro pra mim que foi aquela balança mentirosinha lá atrás que me iludiu, fazendo as pesagens seguintes terem cara de fracasso. Valeu pra lembrar que não existe milagre né, amiga? E é exatamente esse raciocínio que me impede de pirar em frustração. A média geral de eliminação de peso por semana ainda está em 622g, mais do que os 500g semanais que eu sempre espero, então não tenho do que me queixar.

E não foi mesmo pra me queixar que comecei a escrever este post. Pelo contrário! Olha que delícia... J

Vou me casar em novembro e lá atrás, quando encomendei o meu vestido de noiva, tirei as minhas medidas na loja. Isso foi antes de começar a RA. De lá pra cá eu já perdi um peso legal, perdi várias roupas, então pensei que valeria a pena tirar novas medidas para a confecção do vestido. Tudo bem que sempre da pra apertar, mas tive medo de arruinar o caimento do vestido apertando muito (esperançooooosa! rs) e como ainda dava tempo de atualizar as medidas, por que não? Lá fui eu toda pimpona conversar com o rapaz responsável por fazer meu vestido de noiva e ter meu reencontro com a fita métrica. 

Gente! Eu não sei quem ficou mais PASSADO com o resultado, se eu ou o Johnny (fofíssimo que está fazendo o meu vestido). Se liga nesse "antes & depois"...

Espera aí, sério mesmo??? Eu perdi 13 centímetros na cintura!!! Treze!!! E 10 centímetros no quadril!!! E mais outros tantos muitos centímetros por toda parte!!! Gente, estou diva. Me sinto DIVA! Me sinto baphônica! rsrsrsrs Não poderia ter sido melhor! Nem tenho palavras pra descrever tamanha alegria.

Se não fosse pelo vestido eu não teria medidas para comparar. Estaria só com a balança como referência e ela às vezes é bem malvadinha! A balança não diz tudo, ela esconde o jogo. Damos crédito demais à balança e permitimos que ela seja maestrina do nosso humor. Nossa amiga mesmo é a fita métrica, meu bem! Ela demora mais a dizer alguma coisa, é timidazinha. Mas quando abre a boca, minha querida, pode contar que é a verdade!

Portanto, minhas lindas, fica a dica! Vão lá correndo na caixinha de costura, peguem uma fita métrica e tirem suas medidas. Deixe tudo ali anotadinho, guardado na gavetinha da sua cômoda, tranquilamente esperando pra um dia revisitar os números...

Beijos à todas e boa RA!

Hoje quero voltar em dois assuntos já tratados aqui antes e usá-los juntos para tratar sobre uma nova ideia. E como gera discussão essa ideia! Mas vou encarar o desafio de explicar a minha sugestão a respeito.

Já vimos no post sobre desejo por doces que tudo na vida depende do referencial. Tudo é relativo e portanto a forma que interpretamos uma condição é afetada diretamente pelas referências prévias que carregamos conosco. Então vamos lá, digam-me aí o que é "uma fatia média" de alguma coisa. Gente, isso é MUITO difícil. O que é médio pra você pode ser pequeno pra mim e vice-versa. O importante é admitirmos pra nós mesmos que o olho do gordinho é grande devido aos hábitos alimentares de uma vida de excessos, então há grande chance de acharmos que o pedaço grande é médio ou até pequeno! Isso depende do bom senso de quem vê, ué. Mas eu sou da opinião que gordinho não tem bom senso quando se trata de comida. Eu pelo menos não tenho! E é aí que entra um papel fundamental da RA: nos ensinar o bom senso ao comer. Ta legal, mas isso ainda não esclarece o que é "uma porção média de pipoca" não é mesmo? Como colocar em prática?

Vamos resgatar agora a analogia usada no post sobre fome noturna, a respeito da semelhança entre o gordinho em RA e a criança aprendendo todas as coisas. Como podemos aprender o que é "uma porção" ou o que é "uma fatia média"? As crianças aprendem muitas coisas na escola, e para aprender elas usam exercícios e ferramentas oferecidas pelos professores. Não ficamos pra sempre praticando aqueles exercícios nem usando aquelas ferramentas. É apenas na fase de aprendizado que esse material é util. Vou exemplificar. Quem aí usou caderno de caligrafia pra aprender a fazer letra bonita quando era criança? Eu usei muito e devo dizer que odiaaaaava. Mas funcionou, eu aprendi, e hoje naturalmente que não uso mais caderno de caligrafia para conseguir escrever com uma letra bastante apresentável. Onde eu quero chegar? Vejamos este quadro para entender a ideia.

Espera aí, Alice, você pirou? Está sugerindo que usemos uma balança para pesar a comida igual se fazia nas antigas dietas dos anos 80?? Isso não é vida! Eu não me presto a pesar alimentos! Blah blah blah! Posso ouvir todos os gritos de protesto vindo de todo lado. Calma, calma, muita calma nessa hora pessoal! Não me odeiem ainda rsrs.

Não estou sugerindo que ninguém passe a pesar tudo que come. Isso é neurose. Aliás ninguém nunca vai me ver sugerir fazer algo que "gente magra" não faz. Temos que ser magras por inteiro, inclusive no comportamento de gente magra. Sabe quando aquela mulher magra ganha um bombom e diz que vai guardar pra mais tarde? É isso! Nenhum gordinho faz isso, o gordinho traça o bombom na hora! É a esse tipo de coisa que me refiro quando falo sobre comportamento de gente magra. E ninguém nunca jamais viu gente magra pesando a comida! Da mesma forma que também nunca vi gente magra jantando Diet Shake e por isso mesmo sou super contra essa prática. Mas voltemos ao assunto...

Se vocês entrarem na tabela de pontos dos alimentos, verão que lá é dito quantos gramas tem a porção do alimento à qual aquela pontuação corresponde. A minha sugestão é que quando tiverem uma oportunidade, em casa, na hora do lanche por exemplo, peguem uma balancinha de cozinha e exercitem o tamanho das porções. Corte uma fatia de melão, veja o peso na balancinha e aprenda. Hmmmmm então isso é uma fatia média! Tem uns 2 dedinhos de largura! Legal, aprendi! Agora nunca mais precisarei pesar o melão! Entenderam? É apenas um exercício igual o caderno de caligrafia. Depois você nunca mais precisa usar porque já aprendeu.

Eu adotei esse exercício pra calibrar o tamanho do meu olho grande. Sempre fui muito olhuda pra comida. E sabe o que eu descobri de mais legal? Descobri que havia coisas pelas quais eu estava pagando pontos demais! Sim! Provavelmente na neura de querer comer menos para emagrecer, comecei a pegar porções muito pequenas achando que eram médias. Várias vezes comi menos do que eu tinha direito sem saber! Depois que adotei o exercício da balancinha aprendi muita coisa sobre o tamanho ideal das porções e meu programa de emagrecimento só se beneficiou com isso.

Pra quem tiver interesse, a balancinha que eu uso é bem prática. Custou apenas 16 reais, é pouco maior que um estojo de pó compacto, é digital e pesa até 500g. Perfeita para o nosso objetivo. E se quiser ainda da pra levar na bolsa e disfarçadamente descobrir de uma vez por todas se aquela empadinha que vamos lanchar às pressas na rua é média ou grande rsrs.

Beijos a todas e boa RA!

Pergunta:

A correria do dia-a-dia toma todo o meu tempo. Não consigo começar uma dieta, nem tenho disposição de preparar pratos light e nutritivos. Como posso fazer para começar uma reeducação alimentar?

Resposta:

Recomendo fazer como eu fiz e funcionou pra mim. De início não tente preparar pratos light e coisas que te tirem de um dia pro outro da rotina à que está acostumada, pois isso o nosso cérebro rejeita e arruma muitas desculpas para que "não seja possível fazer porque estamos muito enroladas com tal e tal coisa". Inicialmente, coma aquilo que está acostumada a comer, a comida de sempre, nos horários de sempre, mas em quantidade menor pra que você fique dentro da cota de pontos. Foque apenas nisso, no total de pontos. Essa seria uma única mudança - quantidade. Não mude mais nada em princípio. Feita essa mudança, em poucos dias ficará incomodada com um pouco de fome e vai sentir a necessidade de fazer substituições para que os pontos rendam mais. Daí essa mudança já será por necessidade e seu cérebro não tentará lutar contra ela.

Todas as mudanças têm que ser implementadas aos poucos, uma a uma, para que não haja rejeição. Se você tentar fazer tudo ao mesmo tempo será muito difícil, como já está percebendo. O mesmo vale para os exercícios. Comece-os quando a alimentação adequada já não for um desafio tão grande, quando já estiver mais acostumada com a forma de comer. Assim não se desafia com duas coisas ao mesmo tempo. Daí fará exercícios aos poucos, começando com 15 minutinhos de caminhada. Novamente, se tentar direto se matricular numa academia pra malhar forte por mais de hora, vai odiar e sofrer e largar.

Lembre-se sempre: inclua pequenas mudanças uma a uma, espere a adaptação a essas pequenas mudanças, e vá devagar incluindo outras.

Postado originalmente em www.dietaesaude.com.br em 06/08/2013 10:08

Vamos começar com uma reflexão... Quando crianças aprendemos que nem sempre ganhamos as coisas na hora que queremos e sim na hora que merecemos ou na hora em que é possível ter, não é mesmo? Crianças que ganham tudo na hora ficam mimadas e são criticadas pelos adultos. Então por que com a RA seria diferente? Em RA somos como crianças. Estamos fazendo reeducação alimentar, estamos aprendendo algo que não sabemos, da mesma forma que crianças aprendem todas as coisas. Quando temos fome noturna e nossos pontos já acabaram, o que fazer? Levantar e comer mesmo assim? Não, criança, você não pode ter tudo que quer na hora que quer. Precisa aprender a esperar e precisa aprender a merecer as coisas que recebe. E nesse caso você de fato tem essas duas opções: merecer ou esperar.

Para merecer pontos extras e fazer seu lanche noturno, levante-se e vá gastar energia primeiro. Pontos extras são como dinheiro, você não pode gastar o que não tem. Você trabalha, ganha seu salário e depois o gasta, não é mesmo? Se gasta antes fica endividado e cheio de problemas, não é? A mesma coisa vale para o emagrecimento e a vida saudável. Se quer comer algo a mais, vá fazer uma caminhada, uma corridinha, uma aula online de ginástica, dançar, qualquer atividade física prazerosa. Com isso ganhará pontos extras e poderá fazer a sua boquinha que tanto deseja. Está com preguiça? Se for pra ter que caminhar então prefere não ir? Sinal de que não é fome de verdade, é vontade de comer, gulodice. Se fosse fome de verdade mesmo você toparia qualquer coisa! Ninguém passa fome por opção, a menos que você seja um asceta, e nesse caso suponho que você não estaria aqui lendo este post.

Outra opção é esperar. Não podemos ter tudo na hora que queremos. Isso vale pra tudo na vida. Eu, por exemplo, quero ir pra Paris ser DIVA por lá, meu bem! Mas não posso ir hoje, então tenho que esperar. Então! Se quer comer mais à noite e seus pontos já acabaram, deita, vai dormir e espera o dia seguinte chegar, queridinha! Uma das coisas maravilhosas da alvorada é que, além de linda e revigorante, ela traz uma nova cota de pontos zeradinha para usarmos com prazer e sabedoria. Então espere por ela e siga em frente linda, firme e decidida sobre o que quer pra você e pro seu corpo.

Beijos a todas e boa RA!